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Buon 25 aprile! Da Trattoria da Me e dal nostro friggione😜

La zuppa è mobile! @giacomomaestri_photo e @silvia_pozzati hanno dato vita ai nostri piatti con foto bellissime! Qui la nostra interpretazione della tradizionalissima zuppa imperiale, in brodo vegetale al sentore di liquirizia e finocchio con topinambur, patata americana e coriandolo
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Buona Pasqua a tutti! Prima di scartare l'uovo di cioccolato, tra i nostri antipasti del menù di primavera....

Uovo cotto a bassa temperatura su cremoso di patate, pan brioche, prezzemolo e carciofi croccanti
Low temperature egg on creamy potatoes with brioche bread, parsley, and crispy artichokes

Credits @silvia_pozzati @giacomomaestri_photo

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Tutta la nostra pasta fresca è fatta a mano. Da noi la tradizione si pratica, non si inventa
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Polpette panko fritte, spinacino, sedano, scaglie di parmigiano, sfere di balsamico e chips di foglie
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Con il termine panko si definisce un particolare tipo di pangrattato, preparato utilizzando pane bianco, tipico della cucina giapponese. Viene largamente utilizzato nella preparazione di fritti, grazie alla sua particolare leggerezza e croccantezza, data dal fatto che non frigge, al contrario del pangrattato tradizionale, ma ingloba aria, gonfiandosi, facendo scivolare via i grassi in frittura ed evitando che la verdura, la carne e il pesce si impregnino di olio
Credits @silvia_pozzati e @giacomomaestri_photo
Thanks to Serendipity Bologna
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Quando sentite parlare della cucina bolognese fate una riverenza, ché se la merita.
(Pellegrino Artusi)

Avviso a tutti i clienti la sera di Pasqua e a Pasquetta saremo chiusi!

Il tempo ancora non è dei migliori ma la voglia del nostro mare già si fa sentire e noi l'abbiamo interpretata così nel menù di primavera...

"In Romagna" Panna cotta di squacquerone, culaccia, olive confit, rucola e piada

In Romagna: Squacquerone Pannacotta, Culaccia ham, olives confit, rucola, and piada bread

Credits @silvia_pozzati @giacomomaestri_photo

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Con questo freddo viene proprio voglia di mangiare qualcosa di caldo e morbido come l'agnolotto ripieno di stracotto di vitello brasato al Sangiovese con riduzione di Lambrusco⁣
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Agnolotti filled with beef stew, braised with Sangiovese, and Lambrusco reduction⁣
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Credits @silvia_pozzati @giacomomaestri_photo⁣
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E anche quest’anno VINITALY è finito. Francesco Minichetti e Angelo Ligorio sono andati alla ricerca dei migliori vini dell’Emilia Romagna per la nostra nuova carta dei vini...😂😂😂