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Ci stiamo organizzando per continuare a lavorare al meglio. Accogliere è il nostro mestiere, lo faremo finché si potrà nel rispetto delle nuove norme e tutelando la salute dei nostri clienti.
Presto vi daremo gli orari e la nuova proposta per le prossime settimane.
Possiamo continuare solo insieme, grazie ... See more

Affacciarsi alla cucina e vedere Ralph mette il buon umore, è sempre solare e si muove come un giunco☀️🎋☀️
#noicimettiamolemani

Ralph

Mi chiamo Ralph e vengo dalle Filippine, sono in Italia da sette anni e da due lavoro alla Trattoria da Me. Mi piace suonare, cucinare e amo l'eleganza in tutto: dal piatto all'abbigliamento cerco sempre l'armonia e il gusto. Del mio lavoro la cosa che mi appassiona di più è sperimentare i piatti quando cambiamo i menù stagionali. Cerco di portare nella cucina elementi esotici e integrarli con la cucina tradizionale, combinando tecniche e sapori.

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Oggi nonno Danio avrebbe compiuto 💯 anni! Non potevamo festeggiare che con la riapertura del pranzo infrasettimanale🎉🎉🎉

La Ross è una forza della natura, anima e cuore della nostra cucina! ❤️
#noicimettiamolemani

Rossana

Il mio è un piccolo paese in provincia dell'Aquila, Paterno.
Sono cresciuta con l'impronta culinaria di nonna, mamma e zia, tra pasta fatta in casa, piatti contadini e dolci tradizionali.
Ho fatto il corso professionale da chef quasi per hobby, ma quando le nozioni di chimica imparate all'università si sono mescolate alla mia golosità è nata una passione inaspettata per questo lavoro!
Sono in "Trattoria Da Me" da oltre quattro anni, fin dal primo giorno, e ad ogni stagione con il cambio del menù c'è la possibilità di sperimentare nuove tecniche di cottura, abbinamenti di sapori, diverse consistenze.... il risultato è sempre sorprendente ed è la parte del lavoro che preferisco!
Nel menù autunno/inverno 2020 mi piacerebbe inserire l'agnello, un sapore che mi riporta a casa, in Abruzzo.
Vedremo...che le prove abbiano inizio!

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La nostra cucina è il cuore pulsante della trattoria. Vi vogliamo far conoscere chi la anima.❤️👨🏻‍🍳❤️
#noicimettiamolemani

Riccardo

Sono Riccardo e vengo da Taranto. Dopo la maturità classica e gli studi in giurisprudenza a Bologna ho deciso di cambiare rotta e dare spazio a una delle mie grandi passioni “la cucina “.
Le altre sono la pallacanestro e il mare.
Ho frequentato e superato brillantemente la scuola di alta cucina di Urbino. Le prime esperienze lavorative le ho fatte nella mia città, Taranto, dove ho imparato a conoscere tutto sui prodotti del mare e a cucinarli rispettando le materie prime che offre. A dicembre 2017 sono ritornato a Bologna, deciso a trovare lavoro lì è così è stato .. il 30 dicembre 2017 ho iniziato la mia esperienza da “Trattoria da Me”.
Nel mio lavoro cerco sempre di trasferire un po’ del mio carattere solare e il profumo della mia terra la Puglia.

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Noi ci vogliamo mettere la faccia! #5 #giulamaschera

Angelo

Sono Angelo e vengo da Tursi, in provincia di Matera. Sono laureato in psicologia e attualmente mi sto formando presso l'Associazione Italiana Sommelier (AIS). Ho iniziato a lavorare in sala all'età di 14 anni e guidato dalla passione per il settore enogastronomico, nel 2018 mi trasferisco a Bologna dove da allora lavoro come responsabile di sala e della carta dei vini.
Oltre alla passione per il cibo e il vino, amo l'hip hop, i viaggi e i tatuaggi! Il mio piatto preferito dell'attuale menù di Trattoria da Me è senza dubbio il raviolo ripieno di salsiccia e asparagi con salsa allo zafferano e ristretto di arrosto.

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Noi ci vogliamo mettere la faccia!4 #giulamaschera

Greta

Mi chiamo Greta e sono bolognese quanto lo è la mortadella.
Ho studiato Psicologia a Parma (buono anche il salame Felino, per carità), lavorato per anni con i bambini, per poi innamorarmi della ristorazione quasi per caso, dopo una breve esperienza da cameriera prima di partire per l'Australia.
Viaggio per superare i confini fisici e mentali, viaggio per assaggiare sempre cibi nuovi, e il cibo è meraviglioso perché mi fa viaggiare anche da ferma.
Amo incredibilmente i desserts, per questo vi consiglio il sorbetto alla mela, ananas e frutto della passione: una sorpresa insolita, per il vostro palato curioso.
Su Instagram pubblico solo foto di viaggio, mi trovate qui @1australia47

#bolognawelcome #trattoriadame #trattoriadameestate2020 #bolognafood @ Trattoria da me - 1937 ... See more

Noi ci vogliamo mettere la faccia#3!
#giulamaschera

Francesco

Sono nato a Campobasso in Molise. Dicono sia la regione che non esiste ma è proprio questa regione che mi ha trasmesso la passione per il buon cibo e la ristorazione. Studio filosofia e credo che sia strettamente legata al bello che si cela dietro ogni piatto del menù di Elisa. Il mio piatto preferito è il ricordo di una grigliata, costina di maiale cotta a bassa temperatura arrostita, mais, salsa barbecue e patate al cartoccio. Ho l'hobby della prestigiazione e credo che lo stupore sia una componente importante che spezza la monotonia della vita di tutti i giorni. Credo che la cosa che mi piace del mio lavoro in Trattoria da Me sia proprio lo stupire il cliente e fargli vivere una bella esperienza, sia del palato che di convivialità perché il cibo è qualcosa di più del semplice saziarsi : è arte, è cultura, è stare insieme.

#bolognawelcome #bolognafood #trattoriadame #trattoriadameestate2020 @ Trattoria da me - 1937 ... See more

Noi ci vogliamo mettere la faccia! #giulamaschera

Alessandra

Sono nata a Perugia e cresciuta tra le verdissime colline umbre che mi hanno fatto innamorare della natura.
Da sempre incuriosita dai processi biologici che permettono agli organismi di vivere, adattarsi, interagire ed evolversi, dopo il liceo ho frequentato l'università con più di un'incertezza: Fisica all'inizio, poi Medicina e Chirurgia e infine a Bologna Tecniche neurofisiopatologiche.
Il menu estivo di Elisa mi mette in seria difficoltà nello scegliere un solo piatto preferito: la tartare di manzo con gelato al cappero e insalatina di mela verde, sedano e cetriolo, il risotto con gorgonzola, ananas e noce moscata e vogliamo parlare della bavarese estiva alla parmigiana di melanzane!? Una fresca e folle rivisitazione di uno dei piatti più tipici d'Italia, di cui sfido a non aver memoria e spesso nostalgia dell'inconfondibile gusto. Accostamenti di consistenze, sapori e temperature contrapposte, curiose, golose e sorprendenti.
In Trattoria mi piace svolgere il mio lavoro tra i tavoli in modo discreto, veloce e attento, notare i particolari e far girare tutti gli ingranaggi fluidamente dietro le quinte.
La caratteristica ineludibile però che sicuramente mi identifica non può che essere il rossore che spesso colora le mie guance, momentaneamente dalla mascherina ben celate.

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Noi ci vogliamo mettere la faccia! #giulamaschera

Simone

Sono nato a Santarcangelo di Romagna. Eterno laureando al Dams di Bologna. Tra“La Grande Abbuffata" di Ferreri e "Amarcord" di Fellini, lavoro e curo il cliente, divertendomi e divertendo. Voi pensate a trovare posto e mettetevi comodi, al resto penso io.
🍲Il mio piatto preferito del menù estate 2020 è “Folle ma non troppo”il risotto con gorgonzola e ananas, azzardato ma sublime!

#bolognawelcome #trattoriadame #bolognafood #trattoriadameestate2020 @ Trattoria da me - 1937 ... See more